CRIA INSIGHT FERMENTADO BANANADA E MELADO DE CANA
CRIA INSIGHT FERMENTADO BANANADA E MELADO DE CANA
Um café que nasce do tempo e da intenção.
Retirada disponível em Cria Café Store
Normalmente pronto em 24 horas
- Torra sob demanda
- Frete grátis acima de R$150
- 5% off no Pix
Detalhes do café
Sobre este café
Um café que nasce do tempo e da intenção.
Bananada e melado de cana não são notas que você espera encontrar numa xícara de café. Aqui elas vêm do processo fermentado, em que o tempo trabalha junto com o produtor para criar um sabor que o café comum não tem.
A variedade é a Arara, brasileira, de frutos amarelos. Cresce a 1.100 metros e chega a 87 pontos SCA. O resultado é doce, complexo e com corpo.
Para quem já conhece cafés especiais e quer ser surpreendido.
Origem
Cultivado na Mantiqueira de Minas, a 1.100 metros de altitude, pelo produtor Alessandro Hervaz. Variedade Arara, safra 26/27, processo fermentado.
Torra
Torra média, feita na nossa torrefação própria somente após a confirmação do seu pedido. Calibrada para respeitar a fermentação e revelar a bananada e o melado de cana.
Como preparar
Coado
- Proporção
- 15 g de café para 250 ml de água
- Água
- 92 °C
- Moagem
- Média
- Tempo
- 2 min 30 s a 3 min
Molhe o filtro de papel antes e comece com uma pré-infusão de 30 s.
V60
- Proporção
- 15 g de café para 250 ml de água
- Água
- 92 a 94 °C
- Moagem
- Média-fina
- Tempo
- 2 min 30 s a 3 min
Despeje em círculos, começando por uma pré-infusão de 30 s.
Aeropress
- Proporção
- 15 g de café para 230 ml de água
- Água
- 88 a 90 °C
- Moagem
- Média-fina
- Tempo
- 2 min
Misture por 10 s, encaixe o êmbolo e pressione devagar.
Harmonização
Bolo de banana, queijo coalho grelhado, pão de queijo e doce de leite artesanal.
Compare com os outros cafés da Cria
Perguntas frequentes
Quando o café é torrado?
Torramos após a confirmação do pedido, na nossa torrefação própria. Seu café chega com torra fresca, diferente do café de prateleira.
Grãos ou moído: qual escolher?
Grãos preservam o aroma por mais tempo. Moído é ideal se você usa coador ou French Press e não tem moedor.
As notas de bananada e melado de cana são adicionadas?
Não. As notas são percebidas naturalmente na xícara, resultado da variedade Arara, dos 1.100 m de altitude e do processo fermentado na Mantiqueira de Minas. Nenhum saborizante ou aditivo.